Abbucciato aretino

Realizzato tramite la lavorazione a latte crudo

Il nome ‘Abbucciato’ deriva dalla caratteristica buccia che con la stagionatura lascia un’unghia più scura e resistente su tutto il bordo della fetta. La pasta, di un tenue color giallo paglierino, mostra i “buchetti” tipici della lavorazione a latte crudo, cioè latte che non ha subito nessun processo termico e che per questo mantiene tutte le qualità organolettiche originarie. Un formaggio che mantiene un forte profumo delle erbe del pascolo, un aroma floreale che insieme ad una leggera nota amara distingue il sapore dell’Abbucciato aretino. 

Tutti i podotti di latte all'azienda Agricola Lodoleto di Vigiani Sisto Via Lodoleto - Salutio 8 tel. +39 0575 591828

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